Koktajl bananowo - pomarańczowy

Na zdrowe śniadanie lub dla zgaszenia pragnienia w upalny dzień. Z bananem i pomarańczą zmiksowanymi z serkiem homogenizowanym i mlekiem. A do tego kilka kostek lodu - najlepszy jest koktajl dobrze schłodzony.

Składniki:

• 1 banan
• 2 pomarańcze
• opakowanie serka homogenizowanego
• pół szklanki mleka

Banana i pomarańcze obieramy, kroimy na małe kawałki. Miksujemy z serkiem i mlekiem. Podajemy z kilkoma kostkami lodu lub mocno schłodzone w lodówce.

Zapiekanka z kalafiora

Wiosna, co prawda po świętach, ale w końcu przyszła i mam nadzieję, że już zostanie. Wraz z temperaturą rośnie apetyt na lekkie dania. Zapiekanka z kalafiora - jednego z najmniej kalorycznych warzyw. Z pomidorami, które są w sklepach coraz lepsze. Z aromatyczną, świeżą bazylią. Dodałam żółty ser do zapiekania - ale można z niego zrezygnować, jeśli zależy nam na naprawdę lekkostrawnym i zdrowym posiłku.

Składniki:

• 1 kalafior
• 3 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• pół pęczka świeżej bazylii
• 2 łyżki masła
• żółty ser
• świeżo zmielony pieprz

Kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy, najlepiej na parze - wtedy zachowa najlepszy smak i aromat. Ugotowany kalafior przekładamy do głębokiego naczynia żaroodpornego. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Mieszamy z kalafiorem. Dodajemy posiekane lub przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku oraz posiekaną bazylię (kilka listków zostawiamy do dekoracji). Rozkładamy na warzywach płatki masła i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok. 15 minut. Warzywa wykładamy na talerze, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy listkami bazylii. Podajemy z bagietką.

Spaghetti aglio olio e peperonico

 Tradycyjna włoska kuchnia to bogactwo najprostszych, najszybszych, a zarazem najpyszniejszych dań. Czasem wystarczy po prostu wymieszać makaron z masłem i posypać serem! Dzisiaj wersja tylko odrobinę bogatsza: spaghetti aglio olio e peperonico. W oryginalnej wersji używa się do spaghetti tylko tych trzech składników: oliwy, czosnku i ostrej papryczki. Jeżeli lubimy, można jednak dodać np. natkę pietruszki albo parmezan. W tak prostych, małoskładnikowych daniach najważniejsza jest najwyższa jakość składników - warto zainwestować w naprawdę dobrą oliwę.

Składniki:

• spaghetti
• oliwa z oliwek ( w oryginale pół szklanki, ja użyłam mniej)
• pół ostrej papryczki
• 3 ząbki czosnku
• parmezan
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente.  Na patelni rozgrzewamy oliwę. Ja użyłam domowej oliwy z bazylią, czosnkiem i ostrą papryczką. Podsmażamy posiekaną papryczkę i czosnek (niezbyt długo, żeby czosnek nie stał się gorzki). Na patelnię przekładamy ugotowany makaron i mieszamy z oliwą, czosnkiem i papryczką. Doprawiamy solą i pieprzem. Można posypać parmezanem.