Sałatka z ziemniakami i chorizo

Sałatka może bardziej zimowa, bo nie wymaga użycia wielu świeżych warzyw... Ale nawet teraz doskonale sprawdzi się samodzielnie jako obiad lub kolacja. Warto wypróbować ją właśnie o tej porze roku tym bardziej, że doskonale smakuje z młodymi ziemniakami. Niezwykłego smaku nadaje jej cebulka podsmażona razem z pikantną kiełbaską chorizo. 

Składniki:

• ok. 10 młodych ziemniaczków 
• 1 czerwona cebula
• kilkanaście plasterków hiszpańskiej kiełbaski chorizo
• 2 garście rukoli
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• sól, pieprz

Oskrobane i umyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie ok. 20 minut (powinny być miękkie, ale nie rozpadać się). Czerwoną cebulę i chorizo kroimy w paski (ja użyłam chorizo w plastrach, jeżeli macie chorizo w kawałku, można pokroić je w kostkę).  Podsmażamy chorizo na patelni bez dodatku tłuszczu, po kilku minutach dodajemy cebulkę. Ugotowane ziemniaki wyjmujemy z wody, kroimy na ćwiartki i wrzucamy na patelnię razem z cebulą i kiełbaską. Smażymy całość na brązowy kolor, zdejmujemy z ognia i chwilę studzimy. Mieszamy z rukolą. Przygotowujemy sos: 3 łyżki oliwy z oliwek mieszamy z 3 łyżkami balsamico, solą i pieprzem. Przed podaniem sałatkę polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem.

*Danie inspirowane przepisem na "Treściwą sałatkę" z magazynu kulinarnego "Sól i pieprz".

Meksykańska zupa kukurydziana

Jedna z najlepszych, jeśli nie najlepsza zupa jaką jadłam. Chorizo nadaje jej wspaniały smak i znika z zupy w tempie błyskawicznym:)

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowo-warzywnego
• 3 puszki kukurydzy
• 2 kiełbaski chorizo
• 1 biała cebula
• 2 łyżki śmietany 
• żółty ser
• łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• szczypta chilli
• 1-2 łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz do smaku

Chorizo kroimy na półcentymetrowe plasterki. Cebulę siekamy. Miksujemy 2 puszki kukurydzy na gładkie puree. Chorizo podsmażamy na oliwie. Dodajemy cebulę i przez chwilę dusimy. Do gotującego się bulionu dodajemy podsmażone chorizo z cebulą, zmiksowaną kukurydzę oraz puszkę całych ziaren kukurydzy. Gotujemy kilka minut. Dodajemy posiekany czosnek, chilli i kurkumę. Gotujemy jeszcze ok. 15 min. Śmietaną mieszamy z 2 łyżkami zupy i przelewamy do garnka. Jeśli potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Zupę wlewamy do miseczek i posypujemy startym żółtym serem. Podajemy ze świeżym pieczywem.

12. tydzień kina hiszpańskiego i muszle po hiszpańsku

Od 15 marca w warszawskich (i nie tylko) kinach studyjnych 12. tydzień kina hiszpańskiego! Największa prezentacja hiszpańskiej twórczości filmowej poza granicami samej Hiszpanii. Pełen wachlarz gatunków. Na pewno wybiorę się na Czarny chleb  - film nagrodzony 9 Nagrodami Goya przyznawanymi przez Hiszpańską Akademię Sztuki Filmowej, a także tegoroczny kandydat do Oskara. Opowieść o nastolatku podejmującym walkę o życie ojca niesłusznie oskarżonego o morderstwo. Pewnie nie przegapię również Życie to jest to z Salmą Hayek.

http://muranow.gutekfilm.pl/text.php?id=fc8d1b02560d8da

http://www.manana.pl/hiszpanie/

W hiszpańskim klimacie - makaronowe muszle z pikantnym sosem pomidorowym z chorizo. Z któregoś z ciekawszych (bo sprzed kilku lat) wydań Elle. Jak zwykle, nie trzymałam się do końca przepisu...

MUSZLE PO HISZPAŃSKU

Składniki:

•  makaron - duże muszle (ilość wg upodobania i apetytu)
•  1 czerwona papryka
• 8 suszonych pomidorów
• chorizo pokrojone na cienkie plasterki
• szczypta chilli lub posiekana ostra papryczka
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• oliwa z oliwek
• łyżka masła (niekoniecznie)
• 1/4 kieliszka białego wina
• odrobina suszonego tymianku
• łyżeczka miodu
• sól do smaku
• opcjonalnie: fileciki anchois

Paprykę kroimy w małą kostkę, suszone pomidory w cienkie paski. Siekamy czosnek, podsmażamy na oliwie razem z chorizo i anchois (jeśli używamy, ja pominęłam). Po kilku minutach dodajemy pomidory w puszce (najlepiej krojone), miód i wino. Po chwili wrzucamy pokrojoną paprykę, doprawiamy ostrą papryczką. Dusimy pod przykryciem ok 20-30 min, po czym dodajemy masło (opcjonalnie) i tymianek. Trzymamy jeszcze chwilę na małym ogniu. Podajemy z ugotowanymi muszlami. Można posypać startym żółtym serem.