Zupa brokułowa

                               

Zupa brokułowa. Z dużą ilością czosnku. Podana z migdałami i grzankami. Albo ze startym żółtym serem - równie dobra.

Składniki:

• 1 duży brokuł (lub więcej, jeśli lubimy zupy-krem)
• 3 ziemniaki
• 1l bulionu (może być z kostki)
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3 duże ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• do podania: migdały/ser żółty/grzanki

Przygotować bulion. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę. Brokuł umyć, podzielić na różyczki. Do gotującego się bulionu wrzucić ziemniaki, gotować ok. 10 minut. Dodać brokuły, gotować do miękkości. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę.Do śmietany dodać łyżkę bulionu, wymieszać i wlać do zupy. Zupę zdjąć z ognia, lekko ostudzić, zmiksować. Podawać z migdałami i grzankami, ewentualnie ze startym żółtym serem. 

Kapuśniak z parmezanem

                 

 

Składniki:

• pół główki włoskiej kapusty
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• kawałek kiełbasy (równie dobrze sprawdzi się wędzony boczek)
• 1 łyżka masła
• 1 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz 
• parmezan

Kapustę oczyścić, usunąć głąb i pokroić w cienkie paski. Kiełbasę (lub boczek) pokroić w kostkę. Cebule posiekać. W garnku rozpuścić masło, wrzucić pokrojoną kiełbasę i podsmażyć. Dodać cebulę i przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek. Po kilku minutach wrzucić kapustę i dusić kilka minut. Wlać bulion (może być z kostki), doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze przynajmniej 15 min.

Podawać posypane startym parmezanem z bagietką z masłem czosnkowym.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i Pieprz", z moją małą modyfikacją.